3月30日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会在上海国家会展中心正式拉开帷幕。作为智慧食堂产业的领航者，雄伟科技携智能结算、自助称重及万能蒸烤箱等核心产品亮相展会，为各行业客户呈现智能、高效的AI智慧食堂新体验。

AI智慧食堂体验馆

以智慧食堂，演绎食堂无限可能

在本次展会中，雄伟科技展位分为三大板块——无人自助收银、智能化烹饪、AI智慧管理，以产品展示、动态交互、行业专家面对面交流等环节，为到场观众提供多样的参观体验。总的来说，雄伟科技打造的AI智慧食堂 ，是将自主的专业知识库与AI大模型深度融合，构建出AI一体化的全链智慧食堂解决方案。

○ 无人自助收银：自由选餐，无人收银

食堂在高峰期面临就餐人数多、排队时间长以及人工结算容易出错等挑战。针对这些问题，雄伟科技以“不排队，秒收银”重新定义食堂服务，推出了的一系列创新产品，包括智能备餐台、自助结算台、自助秤和自助点餐机等。这些产品全方位应用于小碗菜、自助餐、风味档口等多种食堂就餐场景，实现了无人收银，极大地提升了就餐效率和准确性。

在展会现场，回型展台巧妙布局，生动模拟了就餐流程动线。到场观众可体验“取托盘-自选菜品-自助结算”的小碗菜就餐流程，也可以感受“自助打餐-按克计价-空中支付”的称重自助服务。档口自助点餐设备，更能同步联动多个档口，支持自助点单、自动接单、智能叫号，实现无人化便捷服务。

○ 智能化烹饪：科技烹饪，美味速成
雄伟科技将全球顶尖的烹饪技术与创新理念相融合，彻底革新了传统食堂的生产模式，推出了“净菜+智能烹饪”的全新方案。该方案系统集成了一系列高效设备，包括万能蒸烤箱、万能煎炒锅等，并配备了数字化菜谱，从而实现了菜品的快速批量制作。

针对中餐的多样性和复杂性，雄伟科技精心研发了多种智能烹饪程序，如大火爆炒、中火煎炒、小火滑炒等，并将这些程序数字化后植入系统。在后厨的智能烹饪区域，网管兼厨师刘宗平依据菜品工艺卡的指引，将预处理后的食材放入相应设备，并选择对应的烹饪程序，通过精准的温度、湿度和时间控制，轻松烹制出风味绝佳的佳肴，供现场观众品尝。

尤为值得一提的是，单台万能蒸烤箱在同一烹饪模式下便能同时烹饪20道不同风味的菜式，无论是浙菜的细腻、粤菜的鲜美、川菜的麻辣，还是西式料理的精致、中式点心的香甜以及各式主食杂粮，都能轻松驾驭。确保天天有新菜，每周不重样。

○ AI智慧管理：智慧运营，洞见未来

在AI智慧管理区，我们通过视频动态生动展现了AI智慧营运、净菜加工及智慧洗消等关键环节，并构建了一个数字化的互动交流空间。

雄伟科技智慧食堂平台，通过运用AI技术，融合食堂排菜、采购决策、食安管理、营养健康管理等环节，实现数据与智能设备无缝协同。物联网终端实时统计营收、销售、人群分析及支付数据，AI模型生成多维度报告，可视化展示销售趋势、高峰期及消费者偏好。管理人员通过数据看板即时掌握信息，科学决策。

在工作人员的引导下，观众可以自由漫步，聆听专业讲解，享受一场精彩的AI智慧食堂探索之旅。