项目背景
为深入贯彻落实党中央、国务院、教育部、市委市政府及海淀区教育委员会关于学校食堂工作部署，全面提升中小学校园食品安全与膳食营养管理效能和服务保障水平，海淀区启动校园智慧食堂建设项目。该项目是落实校园餐改革、提升食品安全治理能力的关键举措，旨在通过数字化、智能化技术赋能校园餐饮管理，为海淀区231所学校、8.7万名学生构建全方位营养健康守护体系，同时响应北京市“校校有食堂”行动计划推进需求，打造可复制、可推广的校园餐饮治理样板。
面临挑战
01
营养保障短板突出
以往校园餐存在“只重供给、不谈营养”的问题，缺乏科学的营养配餐体系，难以精准匹配学生成长所需的膳食营养。
02
运营效率低下
传统食堂依赖人工投入，食材处理、烹饪等环节人力成本高、出餐速度慢，后勤人员难以聚焦学生服务质量提升。
03
信息孤岛现象严重
食材采购、库存、配餐、用餐等数据割裂，食堂用餐与学生运动数据未打通，健康管理服务针对性不足。
04
食品安全监管难度大
食材采购、加工、配送等环节缺乏全流程追溯机制，食品安全风险管控存在盲区，难以满足精细化、长效化监管要求。
解决方案
雄伟科技为海淀区教育委员会提供全方位智慧食堂解决方案，覆盖食材采购、库存管理、营养配餐、智能结算、食品安全追溯等全流程，针对性破解上述挑战。
- 构建 AI 智能营养配餐体系：搭建标准化食材数据库与规范菜肴库，依托 AI 技术对标《学生餐营养指南》生成带量食谱，精准核算每餐30余种营养元素，推动膳食营养科学化、标准化供给。
- 推行“中央厨房 + 智能微厨房”模式：由合规企业统一完成食材采购、检测、仓储、清洗、切配及餐具消毒，并冷链配送至学校微厨房；配套智能烹饪设备简化作业，提升出餐效率与服务保障能力。
- 打通全链路数据：连接食堂用餐与学生运动数据，构建饮食与运动一体化健康管理体系；系统结合学生能量摄入情况，提供个性化膳食与运动建议，提升服务的针对性与科学性。
- 搭建全流程食品安全追溯体系：实现食材采购、入库、加工、留样、结算等环节的数字化管控，全程留痕、可追溯、可监管，强化校园食品安全治理能力，为项目长效推进提供保障。