行业需求与背景
国网集团为深化职工关怀，推动食堂绿色化、智慧化转型，提升管理运营效率，强化后勤支撑，助力“一体四翼”发展战略，启动绿智食堂建设，并依据《建设标准》六大维度开展自评与专家评审，对食堂进行科学定级，旨在打造更高标准的职工餐饮服务体系。
优化改善设备设施
场地划分、食品处理区设置、非食品处理区设置、各区域衔接等62个评价项目
构建绿色食品链条
采购计划、供应商资质、食品保质期、供应商监督、食材收货查验等47个评价项目
深入推进智慧应用
食堂智慧服务系统建设、食堂智能管理系统建设等11个评价项目
健全安全管理机制
食品安全管理机构、食品安全培训食品安全管理责任等41个评价项目完善食堂规章制度
食堂制度建设、食堂组织机构和岗位职责、从业人员配置等21个评价项目
树立勤俭节约理念
节约能耗管理、反食品浪费管理、反食品浪费评估等29个评价项
方案简介
雄伟科技根据《国网绿智食堂建设标准》，围绕智慧服务、智能采购、安全管理、全电烹饪和反食品浪费五个维度，搭建国网后勤绿智食堂，为职工提供“更绿色、更健康、更安全、更规范、更智能”的食堂餐饮服务，增强职工获得感、幸福感和归属感，助力企业高质量发展。
方案价值
提升职工满意度
绿智食堂通过智能化、绿色化的改造，为职工提供更加丰富、健康、便捷的餐饮服务，显著提升职工的餐饮体验和满意度。
增强管理效率
智能管理系统覆盖采购、库存、烹饪、服务及安全等多个环节，实现食堂运营全流程的自动化、数字化管理，大幅降低人力成本，提高运营效率。
促进节能减排
全电厨房和节能设备的应用，结合智能能耗管理系统，有效降低能耗，减少碳排放，推动食堂绿色可持续发展。
强化安全保障
构建全方位食品安全管理体系，从源头到餐桌全程监控，确保食品安全，提升职工健康保障水平。
减少食物浪费
通过优化供餐模式、双厨房运作、智能抓拍浪费、建立厨余台账等措施，多管齐下减少食物浪费。
功能模块
01智能采购
覆盖智能排菜、验收入库、物资管理及供应商管理等环节。系统内置基础食材库与标准食谱库，可根据预设规则一键智能生成食谱；同时依托智能软硬件，实现无纸化验收、库存动态可视化，并对供应商进行规范化管理。
02全电烹饪
采用双厨房模式，由中央厨房统一加工实现集约化生产。全电厨房配备高效烹饪设备，大幅提升烹饪效率、菜品多样性与口感品质，同时践行绿色节能理念。出餐效率从传统的1:30显著提升至1:50，满足了更高的运营需求。
03智慧服务
提供菜品预告、多媒体宣传、智能结算&支付、线上订餐、外卖自助取餐等智慧食堂服务，全面提升就餐体验。智慧点评即时反馈，持续优化服务质量。增设健康体检服务，如体检一体机、AI中医快检，全方位关怀职工健康。
04安全管理
打造“一个中心，六维安全”管理体系，以智慧食堂中央控制室为核心，全方位监控食品安全，涵盖行政、行为、环境、能耗、食材检测与智能留样，构建全方位食品安全监管网。
05反食品浪费
采用双厨房模式，提高出成率；通过智能监控，抓拍个人收餐浪费行为；厨余垃圾电子化台账和阳光公示等多种技术手段，实现厨余垃圾全流程监控，完善食堂反浪费机制。
项目价值
方案帮助国网食堂围绕绿智食堂建设标准建立可自评、可专家评审、可持续优化的智慧后勤管理体系。
客户案例
华北某国网、西南某国网、西北某国网、华中某国网
常见问题
绿色智慧食堂是否能承诺固定节能比例？
不宜承诺固定比例。节能效果受菜单、客流、天气、设备状态和人员操作影响，建议以能耗基线和异常减少证明价值。
央企集团食堂建设应先做什么？
建议先统一组织、人员、食堂、档口、设备、菜品、补贴和报表口径，再分批复制。
集团型保障食堂为什么强调统一标准？
统一标准能减少不同园区之间的规则差异、报表差异和接口差异，让集团看板、采购协同、食安监管和运维服务更容易持续维护。